La forma en la que hemos traído un Diseño digital a un Diseño físico ha estado evolucionando, desde picar con un cincel una roca hasta desbastar metales con un buril, consiguiendo trabajar diferentes materiales y logrando diversas formas; la impresión 3D es una nueva forma en la que se han generado piezas desde un monitor a algo que puedes palpar empleando diferentes tecnologías como FMD y SLA, la cual consta de fundir Filamento o endurecer Resina.

    Vivimos en un mundo dónde la tecnología avanza a pasos agigantados y en donde se ha tenido innovación en diversas áreas tales como: Internet de las cosas, Realidad aumentada, Ciencia, Informática, etc., pero también en una que ha adquirido mucha popularidad en estos años, la impresión 3D

    La impresión 3D ha sido una de las principales herramientas con las que se ha incursionado en el Diseño y Prototipado por su bajo costo y rápida implementación; hoy en día sea por hobby o por manufacturar piezas en plástico se adquiere una impresora 3D.

¿Qué tipo de impresoras hay?

A la hora de que se toma la decisión de adquirir una impresora 3D, nos topamos con mucha variedad, tanto de marcas como materiales, y cada una nos ofrece diferentes ventajas. De entre las tecnologías más comunes de impresoras 3D están las FMD y SLA, siendo la FMD la más usada.

    La tecnología FMD (Fused Material Deposition) consta de fundir un filamento e irlo colocando en una superficie caliente por capas, las cuales van dando forma a la figura deseada, usando materiales como PLA, ABS y PETG; por otro lado, la tecnología SLA (abreviación de Stereolithography Apparatus) consta de endurecer, mediante un láser, resina por capas.

La agricultura es una de las actividades más importantes y determinantes en el área alimentaria, ya que de los campos de cultivo se originan una gran porcentaje de los alimentos consumidos por la población; además existen muchos inversionistas interesados en poner dinero en la agricultura, y sí no se llevan a cabo los procesos relacionados con cuidado, las pérdidas pueden llegar a ser millonarias.

    La agroindustria no está relacionada precisamente con el cuidado de los cultivos, sino con la producción, industrialización y comercialización de los alimentos que provienen de ellos. Esta industria trabaja también con los productos que provienen de la pesca, a parte de los son originados de la agricultura. Los procesos agroindustriales son los que van después de la recolección de los productos que son provenientes de las fuentes ya mencionadas.

    Después de su recolección, los productos deben de recibir cierto tratamiento antes de ser lanzados al mercado, el cual involucra procesos de separación, corte y envasado. Para estos procedimientos, se necesitan máquinas que realicen tareas con bastante precisión para evitar pérdidas importantes. Cuando hablamos de productos que vienen de la agricultura y la pesca, jamás nos ponemos a pensar en el proceso que sigue antes de llegar a los supermercados, de ahí que la agroindustria y la maquinaria involucrada en ella sean prácticamente desconocidas para todo público. Así que en este artículo te presentamos las máquinas que se usan en los procesos de la agroindustria.

Clasificadoras

El propio nombre lo dice, esta máquina se utiliza para clasificar los productos. Existen diferentes tipos de clasificadores, algunas separan a las frutas y a las verduras cuando llegan al mismo tiempo, y otras separan un mismo producto en base a su tamaño, como el huevo o el café.

Cubicadoras

Estas máquinas se especializan en realizar cortes de precisión en frutas y verduras, al igual que para otros productos que lo necesiten, pero prácticamente todas las cubicadoras son utilizadas para lo primero.

Desbasuradoras y lavadoras

Ambas son maquinaria diferente, pero trabajan en conjunto para dejar a los productos sin ningún tipo de suciedad que pueda afectar al consumidor. Las desbasuradoras retiran toda la suciedad que se acumula en los productos por estar tanto tiempo expuestos, y las lavadoras se aseguran de eliminar la suciedad de manera rápida.

Envasadoras

Como el nombre lo dice, está máquina se encarga del proceso de envasado de productos para que puedan salir de la agroindustria con dirección a los mercados para después llegar al consumidor. Las envasadoras más utilizadas en la industria son las que operan de manera vertical.

    En la agroindustria existen más máquinas involucradas en el proceso que pueden parecer irrelevantes o de una función poco determinante, pero es necesario mencionarlas porque sí no están funcionando correctamente, todo se tiene que parar. Estas máquinas son los transportadores, las mesas del trabajo, los mezcladores y los receptores.

    Cada producto tiene necesidades diferentes de tratamiento, y eso significa que es requerido usar máquinas especializadas y no demasiado generales como las descritas a mayor profundidad anteriormente. Existen cepilladores para mejorar el aspecto de hortalizas, despulpadoras, o llenadores de líquido.

Ahora conoces un poco más del proceso agroindustrial que está entre la recolección y la comercialización de productos; y sobre todo, de las máquinas tan importantes que lo integran para asegurar que el consumidor tenga la mayor de las satisfacciones.

Mecatrónica en la industria

La mecatrónica va de lado con la innovación y creación de aparatos multidisciplinares. Eso ayuda mucho al sector industria, ya que actualmente se busca automatizar gran parte de sus proyectos y esta es una de las principales metas de la mecatrónica.

Gracias a esta ingeniería podemos crear nuevas tecnologías que en la actualidad dan soluciones a problemas diversos. Los aportes de esta pueden variar desde aportes a la industria como para la casa y vivienda personal.

Invenciones

Alguno de los principales invenciones son:

Drones: Estas máquinas tienen un uso de entretenimiento como de transporte, actualmente uno de los productos que se está mejorando constantemente. 

Robots:  Los robots son uno de los principales inventos de la mecatrónica y ayudan constantemente a la industria automatizando parte o haciendo tareas muy complejas mucho más simples y precisas. 

Máquinas ensambladoras: Estas máquinas hacen tareas repetitivas para así reducir costos varios y ayudar al sector industrial. 

Impresoras 3D: Esta tecnología trata de resolver problemas específicos sobre piezas o materiales únicos, así facilitando la creación de diversas máquinas. 

La metodología AGILE se basa en 12 principios, conocidos como principios AGILE. Lo anterior, con el fin de ayudar a las empresas a ser más flexibles, receptivas y adaptables a los cambios. Dichos principios se presentan a continuación:

1. Satisfacer a los clientes a través de la entrega temprana y continua

Al aplicar este concepto, la agilidad de los procesos aumentará y se responderá a los cambios de manera oportuna. Por otro lado, habrá mayor satisfacción por parte de los cliente ya que obtendrán valor por el que están pagando con más frecuencia y debido a su retroalimentación constante, se logrará disminuir la probabilidad de realizar cambios significativos más adelante en el proceso.

2. Bienvenidos los requisitos cambiantes incluso al final del proyecto

En la gestión de proyectos tradicional, cualquier cambio en la etapa tardía generalmente implica costes más altos. Sin embargo, con Agile, debido a la implementación de un proceso iterativo, los equipos son capaces de responder a cualquier cambio de manera oportuna, aún y en etapas tardías.

3. Entrega valor con frecuencia

Dividir el producto o proyecto en pequeñas partes y desarrollarlo mediante iteraciones cortas, permite al equipo finalizar entregas al final de cada sprint. Además, achicar el tamaño de los lotes, también permite reducir la documentación generada en el proceso de planificación.

4. Romper los silos organizacionales de tu proyecto

Los equipos multifuncionales son fundamentales para facilitar la comunicación entre las diferentes partes interesadas del proyecto. El objetivo es crear una sincronización entre las personas que crean valor y las que lo planifican o venden. De esta manera, la colaboración interna es fluida y mejora el rendimiento del proceso.

5. Construir proyectos alrededor de individuos motivados

El objetivo del quinto principio es reducir la microgestión y potenciar a los miembros del equipo motivados para que los proyectos se puedan completar más rápido y con mejor calidad, debido a un sentimiento de pertenencia y de satisfacción por los logros. Igualmente, reconocer el valor del trabajo de aquel que lo ejecuta y brindarle la confianza y el respeto por ello, son la base para construir equipos entusiasmados y comprometidos.

6. La forma más eficaz de comunicación es cara a cara

Al comunicarse en persona, reduce el tiempo entre hacer una pregunta y recibir una respuesta. Sin embargo en el entorno de trabajo de hoy en día, se hace referencia a una comunicación directa, la cual puede ser de manera virtual. Lo anterior con el fin de crear vínculos y desarrollar habilidades comunicativas durante los encuentros.

7. Un software de trabajo es la principal medida de progreso

El objetivo de cada sprint es generar un producto funcional, es decir para medir el progreso es necesario evaluar si el resultado del trabajo cumple o no con las expectativas del cliente.

8. Mantener un ritmo de trabajo sostenible

Establecer objetivos realistas y expectativas manejables, ayuda a evitar sobrecargas y optimizar la forma de trabajar para poder entregar al mercado con frecuencia y responder al cambio.

9. La excelencia continua mejora la agilidad y la buena calidad técnica

Este principio busca asegurarse que el producto mejore después de cada iteración, con el fin de no tener que regresar y arreglar las cosas más tarde sino que ahora para obtener un producto que no solo funcione, sino también uno estable de alta calidad. Mantener la excelencia operativa, resultará en menos problemas para reaccionar a los cambios y mantener la agilidad.

10. La simplicidad es esencial

Se debe intentar mantener los procesos simples y agilizar todo el ciclo. Para ello se puede hacer uso de herramientas ágiles que eliminan el trabajo pesado y brindan mayor control sobre cada aspecto del proyecto.

11. Equipos autoorganizados y empoderamiento de equipos generan más valor

Contar con un equipo de personas que trabajan hacia un objetivo, se logran mejores resultados. Por lo que darles autonomía para actuar de forma independiente, hará que puedan adaptarse al cambio más rápido. Una vez que se reúnen las personas adecuadas, se le brinda el entorno, el apoyo necesario y la debida confianza, ellos podrán hacer el trabajo abordando todos los puntos y resolviéndolos.

12. Reflexiona y ajusta regularmente la forma de trabajar para aumentar la eficacia

Uno de los pilares de la agilidad es la mejora continua, pero para mejorar hay que medir.  Un equipo de trabajo ágil se detendrá, reflexionará y modificará la forma en que se hacen las cosas a lo largo del proyecto. Es decir, no actúan de memoria o simplemente siguen el protocolo, sino que piensan en la relación con el proyecto y se ajusta, de ser necesario.

    Un grupo en constante evolución que esté constantemente comprometido y buscando formas de mejorar la productividad, es un equipo de trabajo ágil.

La innovación es utilizada para generar y aplicar el conocimiento, desarrollar nuevos productos y servicios, nuevos modelos de negocio y, por tanto, obtener resultados comerciales. La innovación convencional o “cerrada” utiliza recursos, procesos y conocimientos propios, es decir interno a la empresa. En este caso, la organización mantiene la propiedad intelectual desarrollada ajena a la investigación. Sin embargo, al implementar este modelo, generalmente, el conocimiento generado internamente es incompleto y en ocasiones no es capaz de llegar al mercado al no satisfacer las necesidades o requerimientos, como lo es el tiempo ya que cuando la innovación toma demasiado tiempo, el conocimiento se vuelve obsoleto o las prioridades comerciales cambian. Hoy en día, la contribución de fuentes externas es fundamental debido a la rápida evolución de la tecnología a nivel mundial. 

    Es por lo anterior que la innovación abierta busca la cooperación externa, es decir aportar nuevas ideas, tecnologías y competencias. Esto a través de proveedores, patentes publicadas, competidores, centros de investigación, startups e incluso clientes para impulsar el proceso de innovación y desarrollar propuestas dentro de la propia organización. Esto con el fin de recibir nuevas ideas, tecnologías y competencias. Entre las ventajas de la innovación abierta se encuentran:

• Menor inversión económica.

• Obtención de  nuevos talentos  tanto internos como externos a la empresa.

• Para liderar ante la competencia, no es necesario ofrecer las mejores ideas, sino aprovechar al máximo todas las ideas. Es decir, desarrollar un mejor modelo de negocio es más importante que ser el primero en el mercado.

• La innovación no tiene que ser creada para beneficiarse de ella. Se pretende generar una ventaja competitiva y ganancias por parte de otros utilizando su propia propiedad intelectual y la empresa adquiere la propiedad intelectual de terceros.

• La innovación puede estar enfocada en un mercado meta, así como abrirse a nuevos mercados.

• El equipo de trabajo puede seguir con sus responsabilidades habituales y ante ciertos cambios que surjan, no son lo suficientemente demandantes como para hacerles caer bajo presión.

• Se obtienen resultados rápidos sin la necesidad de demandar más esfuerzo de parte de los empleados y colaboradores.

En los últimos años se ha hablado bastante de la modificación de los alimentos principalmente a forma de crítica y de cómo estos no son igual de beneficiosos como los orgánicos. Incluso se critica bastante a la biotecnología por esto, sin embargo el papel de la esta en los alimentos va más allá de la modificación genética de plantas y animales. Y sus aportaciones son utilizadas en alimentos utilizados por miles de personas en el mundo.

Creación y Mejora de Alimentos

Comencemos hablando de el uso de microorganismos para el desarrollo de sustitutos o alimentos, en donde se han desarrollado desde sustitutos de huevo a base de microorganismos, hasta la producción de proteína vegetal como suplemento. Todo esto sin modificación alguna de los organismos. Si comenzamos a hablar de organismos genéticamente modificados (GMO) encontramos uno de los mayores avances, el arroz dorado. Este alimento se modificó para ser fuente de vitamina A en áreas donde es difícil la producción de otros alimentos con este recurso. Permitiendo evitar la ceguera en niños de más de 250 mil niños causada por la falta de esta vitamina de acuerdo con la organización mundial de la salud.

Calidad y Procesamiento

La calidad de los alimentos  y su vida de anaquel es uno de los factores más importantes para evitar la pérdida de toneladas de alimentos. Aparte de esto también existe la necesidad de la reducción de plásticos en el empacado de estos. Gracias a la biotecnología en los últimos años se han comenzado a desarrollar bioplásticos mediante el uso de organismos genéticamente modificados, los cuales permiten extender la vida útil de los alimentos sin comprometer al medio ambiente. También se han desarrollado mejores controles de calidad que evitan que los alimentos se vean contaminados con otros microorganismos como los hongos en el caso de las frutas y verduras, o incluso virus y bacterias en el caso de los alimentos de origen animal. 

    La biotecnología amarilla, como se le denomina a las aportaciones destinadas al área de alimentos ha contribuido mediante distintos aportes a la mejora en la calidad de vida y un mayor acceso a estos, no solo mediante el uso de organismos genéticamente modificados (GMO) sino mediante la implementación de mejores procesos o el uso de organismos. En el futuro se espera que estas aportaciones sean mejor recibidas, para que las personas capacitadas no se vean limitados y desarrollen más tecnologías que permitan una mayor calidad de vida a todas las personas.

El concepto “AGILE” surgió en el 2001 ante la necesidad de nuevas herramientas para el desarrollo rápido, eficaz y flexible de proyectos con bajos costes y mayor productividad. La metodología agile o ágil son una estrategia para la gestión de proyectos orientadas a adaptar una forma de trabajo con un equipo de trabajo multifuncional y autoorganizado en la cual cada integrante ejecuta una serie de tareas durante un período de tiempo corto, o sprints, y de esta manera reducir los plazos de entregas, permitiendo al cliente brindar retroalimentación, realizar los debidos cambios y asegurar que el producto final cumpla con sus necesidades.    

    Existen diferentes opciones de dichas metodologías, entre las más utilizadas se encuentran: programación extrema (XP), Scrum y Kanban. Es por lo anterior, que las empresas que emplean dichas metodologías presentan algunas ventajas presentadas posteriormente y son razones por las que se recomienda aplicarlas en los negocios: 

• Mejora de la calidad del producto: La integración, comprobación y mejora continúa de las propiedades del producto mejora considerablemente el resultado final.
• Mayor satisfacción del cliente: El cliente resulta más satisfecho al verse involucrado y comprometido a lo largo de todo el proceso de desarrollo. Mediante varias demostraciones y entregas, el cliente vive a tiempo real las mejoras introducidas en el proceso.
• Mayor motivación de los trabajadores:Los equipos de trabajo autogestionados, facilitan el desarrollo de la capacidad creativa y de innovación entre sus miembros.
• Trabajo colaborativo: La división del trabajo por distintos equipos y roles junto al desarrollo de reuniones frecuentes, permite una mejor organización del trabajo.
• Uso de métricas más relevantes:Las métricas utilizadas para estimar parámetros como tiempo, coste o rendimiento son generalmente más reales en proyectos ágiles que en los tradicionales. 
• Mayor control y capacidad de predicción: La oportunidad de revisar y adaptar el producto a lo largo del proceso ágil, permite a todos los miembros del proyecto ejercer un mayor control sobre su trabajo, cosa que permite mejorar la capacidad de predicción en tiempo y costes.
• Reducción de costes: La gestión ágil del proyecto elimina prácticamente la posibilidad de fracaso absoluto en el proyecto, porque los errores se van identificando a lo largo del desarrollo en lugar de esperar a que el producto esté acabado y toda la inversión realizada.