En los últimos años se ha hablado bastante de la modificación de los alimentos principalmente a forma de crítica y de cómo estos no son igual de beneficiosos como los orgánicos. Incluso se critica bastante a la biotecnología por esto, sin embargo el papel de la esta en los alimentos va más allá de la modificación genética de plantas y animales. Y sus aportaciones son utilizadas en alimentos utilizados por miles de personas en el mundo.

Creación y Mejora de Alimentos

Comencemos hablando de el uso de microorganismos para el desarrollo de sustitutos o alimentos, en donde se han desarrollado desde sustitutos de huevo a base de microorganismos, hasta la producción de proteína vegetal como suplemento. Todo esto sin modificación alguna de los organismos. Si comenzamos a hablar de organismos genéticamente modificados (GMO) encontramos uno de los mayores avances, el arroz dorado. Este alimento se modificó para ser fuente de vitamina A en áreas donde es difícil la producción de otros alimentos con este recurso. Permitiendo evitar la ceguera en niños de más de 250 mil niños causada por la falta de esta vitamina de acuerdo con la organización mundial de la salud.

Calidad y Procesamiento

La calidad de los alimentos  y su vida de anaquel es uno de los factores más importantes para evitar la pérdida de toneladas de alimentos. Aparte de esto también existe la necesidad de la reducción de plásticos en el empacado de estos. Gracias a la biotecnología en los últimos años se han comenzado a desarrollar bioplásticos mediante el uso de organismos genéticamente modificados, los cuales permiten extender la vida útil de los alimentos sin comprometer al medio ambiente. También se han desarrollado mejores controles de calidad que evitan que los alimentos se vean contaminados con otros microorganismos como los hongos en el caso de las frutas y verduras, o incluso virus y bacterias en el caso de los alimentos de origen animal. 

    La biotecnología amarilla, como se le denomina a las aportaciones destinadas al área de alimentos ha contribuido mediante distintos aportes a la mejora en la calidad de vida y un mayor acceso a estos, no solo mediante el uso de organismos genéticamente modificados (GMO) sino mediante la implementación de mejores procesos o el uso de organismos. En el futuro se espera que estas aportaciones sean mejor recibidas, para que las personas capacitadas no se vean limitados y desarrollen más tecnologías que permitan una mayor calidad de vida a todas las personas.

Para ser una empresa diferenciadora es importante vender, es importante tener bastantes clientes, y es importante darse a conocer, pero no hay nada tan relevante como estar en un constante proceso de mejora. Existe una cantidad amplia de organizaciones que cumplen con los tres primeros requisitos, pero pocas voltean a ver sus propios procesos para detectar las áreas de oportunidad, las cuales pueden privar a los empresarios de sobresalir del resto, y se pueden identificar gracias a un diagnóstico.

    Un diagnóstico es una evaluación de la gestión, operatividad comunicación, dirección y funcionamiento de una empresa que les permite identificar sus mayores fortalezas y debilidades para establecer un proceso de mejora. Cuando se realizan estas evaluaciones, es fácil concentrarse en las áreas de oportunidad, pero muchas veces es más sencillo explotar los fuertes que eliminar las debilidades; por lo que también son importantes de reconocer.

    Una empresa tiene bastantes áreas de trabajo y personas que contribuyen, por lo que es prácticamente imposible realizar solo un diagnóstico para evaluar el rendimiento de toda la organización; por ello diferentes tipos de diagnóstico que se encargan de evaluar un aspecto en específico.

Diagnóstico organizacional

Un diagnóstico organizacional es el más común, porque es donde se evalúan todos los departamentos de una empresa, pero específicamente en la organización interna de esos departamentos; para ver quién lleva el liderato en los equipos de trabajo, el papel que  tiene cada quien y su organización relacionada con las actividades pendientes.

    Es el tipo de diagnóstico más general ya que abarca un poco de todo, por lo que las empresas prefieren aplicar solo este en vez de realizar varios más dirigidos como los que se muestran a continuación.

    Una herramienta útil para este diagnóstico es el análisis FODA.

Diagnóstico cultural

El diagnóstico cultural es la evaluación de la comunicación entre el personal de trabajo; sus relaciones, sus pensamientos acerca de la empresa, su nivel de satisfacción, sus valores y sus principios. 

    Para que el diagnóstico se pueda aplicar correctamente, es necesario conocer la cultura de la empresa, su ideología, conductas, normas y procedimientos, instalaciones y forma de comunicación; todo esto para saber qué modificar al recibir la retroalimentación del personal.

    Las empresas que trabajan en la cultura son capaces de formar equipos de trabajo más sólidos porque todas las personas que están involucradas pueden llegar a formar un sentido de pertenencia más fácilmente.

    Algunas formas de conseguir resultados para el diagnóstico son las encuestas de satisfacción o  las entrevistas personalizadas.

Diagnóstico funcional

El diagnóstico funcional es la evaluación del funcionamiento de la empresa, en base a las tareas que se realizan y al desempeño de los colaboradores. Este análisis está encaminado a mejorar la productividad y eficiencia de la empresa.

    El funcionamiento de la empresa también depende bastante de la comunicación interna, por lo que el diagnóstico cultural va a ser un factor importante a considerar al llevar a cabo el funcional.

    Una de las formas en las que se puede evaluar el funcionamiento es organizando reuniones semanales o quincenales para revisar los avances en actividades y tareas.

Diagnóstico integral

El diagnóstico integral es similar al organizacional porque ofrece un panorama completo de la empresa, pero incluyendo también los principios del cultural y el funcional. Este diagnóstico es el más complicado de aplicar por todas las variables que involucra, por lo que ante las empresas es menos atractivo.

    Un diagnóstico integral es difícil de aplicar por todo el tiempo y esfuerzo que demanda, por lo que las empresas optan por contratar consultores externos como los de Community Lab Alliance para realizar un análisis mucho más profesional.

Durante los últimos dos años la digitalización se incrementó hasta un 80% debido a la necesidad de adaptarnos a una contingencia sanitaria tan importante como lo fue la pandemia por el virus del covid-19. Sin embargo actualmente las medidas de seguridad se han reducido y muchos negocios están regresando a su día a día sin ver la necesidad de continuar actualizar sus procesos al mundo digital. Sin embargo, esto es un error que impide aumentar la eficiencia o control de procesos e información. Así como poner en desventaja a la empresa en contra de cualquiera que tenga presencia en este mundo.

Fácil acceso y guardado de información

Una de las principales ventajas de la digitalización es que esta facilita el acceso y guardado de información. Gracias a la nube podemos guardar fácilmente cualquier tipo de documento o información y tener acceso a esta desde cualquier lugar. De la misma forma esto nos permite tener la información segura ante cualquier daño físico, reduce espacio en los negocios e incluso se puede controlar quien accede a esta información dentro de la empresa lo cual puede evitar problemas de robo. Aparte de esto, la mayoría de herramientas digitales cuentan con funciones para aumentar o facilitar la colaboración entre empleados. Aumentando la productividad y mejorando las relaciones dentro de las PYMEs

Manejo de Proyectos

Otra área importante en la que impactan las herramientas digitales es el manejo de proyectos, ya que a veces puede resultar difícil o complejo el manejo de un equipo de trabajo. Gracias a las herramientas digitales podemos digitalizar los proyectos y llevar un seguimiento adecuado de estos que permita utilizar los recursos de la manera más eficiente. Esto permitirá especialmente a las PYMEs tener una mejor organización y poder visualizar las metas y trabajos para llegar a ellos.

Automatización de procesos

Gracias a la digitalización podemos encontrar herramientas que nos permitan facilitar nuestro día a día al  automatizar aspectos de nuestras vidas como lo pueden ser las bases de datos, los correos electrónicos o incluso el manejo de redes sociales y relaciones públicas. Si bien estas herramientas pueden volverse específicas e incluso algo costosas, permiten expandir, facilitar y aumentar el alcance del trabajo diario en las PYMEs.

    Estos son algunas de las ventajas de la digitalización en cualquier tipo de empresa, sin embargo en las PYMEs permitirá tener una ventaja competitiva frente a otros negocios del mismo tamaño o incluso más grandes

El concepto “AGILE” surgió en el 2001 ante la necesidad de nuevas herramientas para el desarrollo rápido, eficaz y flexible de proyectos con bajos costes y mayor productividad. La metodología agile o ágil son una estrategia para la gestión de proyectos orientadas a adaptar una forma de trabajo con un equipo de trabajo multifuncional y autoorganizado en la cual cada integrante ejecuta una serie de tareas durante un período de tiempo corto, o sprints, y de esta manera reducir los plazos de entregas, permitiendo al cliente brindar retroalimentación, realizar los debidos cambios y asegurar que el producto final cumpla con sus necesidades.    

    Existen diferentes opciones de dichas metodologías, entre las más utilizadas se encuentran: programación extrema (XP), Scrum y Kanban. Es por lo anterior, que las empresas que emplean dichas metodologías presentan algunas ventajas presentadas posteriormente y son razones por las que se recomienda aplicarlas en los negocios: 

• Mejora de la calidad del producto: La integración, comprobación y mejora continúa de las propiedades del producto mejora considerablemente el resultado final.
• Mayor satisfacción del cliente: El cliente resulta más satisfecho al verse involucrado y comprometido a lo largo de todo el proceso de desarrollo. Mediante varias demostraciones y entregas, el cliente vive a tiempo real las mejoras introducidas en el proceso.
• Mayor motivación de los trabajadores:Los equipos de trabajo autogestionados, facilitan el desarrollo de la capacidad creativa y de innovación entre sus miembros.
• Trabajo colaborativo: La división del trabajo por distintos equipos y roles junto al desarrollo de reuniones frecuentes, permite una mejor organización del trabajo.
• Uso de métricas más relevantes:Las métricas utilizadas para estimar parámetros como tiempo, coste o rendimiento son generalmente más reales en proyectos ágiles que en los tradicionales. 
• Mayor control y capacidad de predicción: La oportunidad de revisar y adaptar el producto a lo largo del proceso ágil, permite a todos los miembros del proyecto ejercer un mayor control sobre su trabajo, cosa que permite mejorar la capacidad de predicción en tiempo y costes.
• Reducción de costes: La gestión ágil del proyecto elimina prácticamente la posibilidad de fracaso absoluto en el proyecto, porque los errores se van identificando a lo largo del desarrollo en lugar de esperar a que el producto esté acabado y toda la inversión realizada.